据日前长江证券的分析文章指出,从数据倒推12年的人均白羽肉鸡消费量在10公斤,目前则只有7公斤左右,居民鸡肉消费水平下降,黄羽肉鸡同样如此。据温氏股份不完全统计,自推行生鲜鸡政策以来,活禽交易量已经下降了20%左右,生鲜禽的交易比例将不断上升。

【澳门云顶注册】我国黄羽肉鸡生产状况及发展趋势。二 我国黄羽肉鸡的生产情况

进入十月份以来,广东省生鲜计划继续推行,江门、梅州、惠州、韶关、茂名等地级市纷纷出台政策,活禽市场进一步收缩,控制产量已是行业共识。与此同时,快大麻黄鸡和慢速鸡价格也继续维持较低价位。居民肉食品消费不容乐观,整个鸡肉市场不及预期。

按不同生长速度划分,我国黄羽肉鸡可分为快速型、中速型和慢速型。而随着行业的不断发展和市场需求的不断变化,近年来蛋肉兼用型黄羽肉鸡也逐渐显现,由于其生产模式不同于其它三种类型,因此本文将其作为一个单独类型进行介绍。下面就每种类型的生产性能、出栏时间及代表品种等进行简要介绍。

市场的萎缩造成肉鸡市场的价格低迷,这点在白鸡和快大麻黄鸡上尤为明显,但南海种禽有限公司总经理张发良认为,造成黄鸡和白鸡另一个重要因素是817肉杂鸡的崛起,“2015年给白鸡和快大黄鸡带来冲击最大的是817肉杂鸡”。

出栏时间在100日龄以上。该类型黄羽肉鸡生长速度相对较慢,料肉比高,生产模式以放养为主,肉质的感官质量最优,价格也高于其它类型的肉鸡。慢速型黄羽肉鸡主要市场为中高档餐厅,或以礼盒、活鸡等形式进入家庭消费。随着人们生活水平的提高,广大消费者对于鸡肉产品的肉质、口感、安全、健康等方面的要求越来越高,因此业内对慢速型黄羽肉鸡的市场前景普遍看好。代表性的慢速型黄羽肉鸡品种有:文昌鸡清远麻鸡固始鸡大骨鸡、乌骨鸡、广西黄鸡、广西麻鸡、金陵黄鸡、参皇鸡等。4
蛋肉兼用型

817由大型肉鸡父母代的公鸡与常规商品代褐羽、粉羽蛋鸡进行人工受精而成,因其饲养周期相对快大麻黄鸡较短,肉质口感较白鸡好,市场颇受欢迎,近年来在全国发展迅速,许多省份均有养殖,上能取代快大麻黄鸡,下能压缩白羽肉鸡市场。尽管目前白羽肉鸡祖代鸡引种量已经减少,但张发良表示,一旦白鸡行情转好,817肉杂鸡也会随之上量,这种情形下明年白鸡的行情也不见得有大的起色。

黄羽肉鸡是我国自繁自养的肉鸡品种,近几年来发展较快,目前,其出栏量和白羽肉鸡基本持平。禽业分会目前共监测了全国29家大型黄羽肉种鸡生产企业,2012年上半年,这29家信息监测企业在产祖代种鸡的存栏量约占全国总量的70.49%,在产父母代种鸡的存栏量约占全国总量的26.98%。

澳门云顶注册,2015年虽然祖代鸡引种减少,但由于白鸡企业对种鸡实行了强制换羽(鸡一般到某段时间产蛋下降,但如果养户预估短期价格好转,就会强制换羽,延长产蛋时间和产蛋量,导致淘汰速度下降),实际上的白鸡产量并没有减少。加上817肉杂鸡的冲击,2015年白鸡产业跌入了近几年的行情低谷。

出栏时间在60~100日龄左右。其生长速度和肉质感官介于陕速型黄羽肉鸡和慢速型黄羽肉鸡之间,一定程度上兼顾了生产性能与鸡肉品质。粤港澳等地曾是中速型黄羽肉鸡的主要市场,近年来,中速型黄羽肉鸡在内地的市场规模也逐年增长,尤其是四川、云南、贵州等西南地区。代表性的中速型黄羽肉鸡品种有:新兴黄鸡Ⅱ号、岭南黄鸡I号、京海黄鸡、金陵麻鸡、墟岗黄鸡、科朗黄鸡等。

广西禽企转养中慢速鸡

2012年上半年我国黄羽肉鸡行业一片萧条,使得黄羽肉种鸡存栏量减少。结合分会监测和调研数据,2012年上半年全国黄羽祖代肉种鸡平均存栏量约为128.6万套,与去年同期的139.2万套相比,下降了7.6%;本年度父母代黄羽肉种鸡存栏水平也在逐月递减,其走势与去年完全相反,上半年父母代黄羽肉种鸡的平均存栏量为3
977.3万套,同比减少了9.8%。

817肉杂鸡冲击快速鸡市场

1 快速型

广西鸿光农牧有限公司副总经理何旭少对记者说道,鉴于生鲜市场的扩大,公司育种随之转向中速鸡,提高屠宰率和胴体卖相。另一方面,公司计划向为执行生鲜计划的云贵等西南市场销售改良型的快大鸡苗或生产期稍短的中速鸡,以减少广东市场带来的影响。而本身养慢速鸡的企业,如灵山县园丰牧业有限公司依旧坚持灵山土鸡的培育,其采购部总监潘晴云表示,优质鸡的潜在需求是公司坚持养慢速鸡的重要因素。

3 慢速型

不少快大麻黄鸡的养殖公司纷纷改变养殖品种,转而向中慢速鸡品种。据悉,广东不少禽企在去年早已先行一步。广西桂林同发禽业有限公司销售部总经理叶建宇坦言,应养殖户更愿意养殖利润稳定的土鸡的需求,公司鸡苗品种从铁脚麻鸡往土鸡类转变。因为了解当地养殖品种需求和快大麻黄鸡的技术积累,转型土鸡反而具有更明显的优势。

2 中速型

两广禽企担心生鲜鸡新政出台会使得销售受阻,都有意识地控制产量。所以今年黄鸡利润比较可观。然而并不能改变活禽市场收缩,以及社会整体肉食品需求增速下降的趋势。

相对于中速型和慢速型,快速型黄羽肉鸡的生长速度较快,出栏时间在60天以内。由于其出栏早且肉质的感官性状强于白羽肉鸡,因此近年来在我国发展速度很快。有分析人士认为,随着我国黄羽肉鸡育种水平的进一步提升,该类型黄羽肉鸡出栏时间会进一步缩短,凭借较高的生产效率,其市场份额将进一步扩大。代表性的快速型黄羽肉鸡品种有:皖南青脚鸡、五星黄鸡、皖江黄鸡、岭南黄鸡Ⅱ号、粤禽皇Ⅱ号、闽中黄麻鸡、凤翔青脚麻鸡、新广黄鸡等。

近日,由法国诗华、北京华都诗华生物制品有限公司和新牧网共同主办的黄羽肉鸡发展暨技术交流峰会在广西桂林隆重举行。会议就黄羽肉鸡近年的发展进行总结和展望。近百名黄鸡企业负责人参加了此次会议。据悉,此次与会的26家黄鸡企业总产量约占全国黄羽肉鸡产量的80%。

分会监测数据显示:2012年上半年,黄羽肉鸡快速、中速、慢速三种类型祖代种鸡的存栏量分别约占存栏总数的33%、26%和41%,详见图1。

快大黄鸡市场的萎缩,一方面是817肉杂鸡的冲击,另一方面是因为快大黄鸡抗病力比黄麻鸡差,很多养殖户选择养殖黄麻公鸡来替代。佛山新广农牧有限公司副总经理张玉龙分析说,这两方面一夹击,今年快大黄市场明显萎缩,其父母代饲养量可能不到去年的20%。

3 种鸡存栏

据悉,目前黄鸡产业的养殖规模大约是2012年的80%,一旦产能恢复至90%,黄鸡的销售将会受到明显的影响。与会禽企再次呼吁,建议黄鸡企业加大春节前投苗的减产力度,将2016年产能控制在2012年的80-85%,不少禽企表示已积极响应行业控产号召。

2 各类型效益分析

一直以来,人们对于肉鸡的生产,更多是关注其生长速度、肉质水平,并进行选育,以提供鸡肉和鸡肉产品为最终目的,到了出栏日期就会销售或屠宰,而此时尚未到达鸡的产蛋日龄。对于蛋鸡的生产,人们重视的指标则主要为产蛋数量和鸡蛋大小等。虽然也有一部分淘汰后的产蛋母鸡作为肉鸡销售,但其肉质水平普遍不高。近年来,为了顺应市场要求及变化,结合市场对优质鸡肉和土鸡蛋的需求,一些企业研发了蛋肉兼用型黄羽肉鸡,先产蛋一年,作为高档品牌土鸡蛋销售;淘汰时鸡的肉质口感俱佳,再作为售价较高的优质老母鸡销售,极大地增加了产品的附加值,可有效抵御变幻莫测的市场风险。代表性的品种有:百年栗园的北京油鸡、三高三栖鸡、东乡绿壳蛋鸡、白耳黄鸡、卢氏鸡等。

快速型黄羽肉鸡由于出栏时间短,获得效益快,近年来在我国的市场份额逐渐扩大,尤其表现在我国中南部地区,其养殖效益在市场行情好的时候要优于其它类型,但其受行情影响起伏较大。由表1可以看到,今年上半年快速型商品代鸡苗同比大幅下降了27.02%,毛鸡价格下降了8.99%;中速型肉鸡的价格同样易受行情影响,2012年上半年其鸡苗价格同比下降17.76%,毛鸡价格下降10.33%。短期来看,中速型黄羽肉鸡生产有扩张的势头,在很多地区中速型黄羽肉鸡常常被视为一种“过渡”品种;慢速型黄羽肉鸡在售价方面具有较明显的优势,而且由于其生产和消费群体在两广等南方地区都比较固定,因此在三种类型中,慢速型黄羽肉鸡价格受市场行情影响起伏最小,相对来说比较稳定。2012年上半年慢速型商品代鸡苗价格同比降低6.61%,毛鸡价格仅下降3.72%。但由于其出栏时间长,其养殖效益在一般情况下还要略低于其它两种类型。

我国黄羽肉市场主要以快速、中速和慢速型三分天下.不同类型的鸡种拥有各自相对固定的市场份额。全国黄羽肉鸡历经了2008年以来连续两年多的低迷期,从2010年下半年市场复苏开始,到2011年再次取得大丰收,尤其是从2011年3月份到9月份长达7个月的生产高峰期,为整个行业带来了丰润的收益;同时,种鸡生产规模也进一步扩大,但随之而来的,是2012年鸡苗量的供大于求。受欧债危机和国际经济动荡影响。我国上半年整体经济形势不容乐观,再加上猪肉价格不断呈现“跌跌不休”的局面,导致我国黄羽肉鸡业上半年行情低迷,整个行业的生产效率及效益大幅降低。本年度强降雨天气及台风的不断侵袭,更令我国黄羽肉鸡业雪上加霜。今年上半年我国黄羽肉苗鸡供应量水平为同期历史最高,种鸡存栏量则在行业的萎顿中不断下降,但目前供苗能力依然非常充足。

1 各品种比例

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一 黄羽肉鸡分类的新变化

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