(1)选果选7成熟,大小均匀,果形端正、无损伤,无虫害的桃子。

6.速冻。将预冷后的葡萄平铺在大盘中,放入-40℃冰柜冻结30分钟,冻结速度要求30分钟内通过最大冰晶生成区,冻品中心温度达到-18℃以下。速冻好的产品要求互不粘连。

速冻红薯是红薯中的一种加工技术,可以长久的保存红薯,惠农学堂教大家制作速冻红薯。

【澳门云顶注册】速冻葡萄粒工艺。烫漂在沸水中烫1.5分钟左右,至色泽转为鲜绿色,口尝无豆腥味。烫漂后马上用冷水冷却。冷却后用离心机脱去明水。

(4)酸浸将清洗后的挑片放在1%维生素C液中浸15~30分钟,以增加桃片的维生素C含量。

1.原料。采用无病虫害、无疤痕、无机械损伤,着色好,饱满、果香浓郁的葡萄穗。用剪刀将葡萄粒逐粒剪下,保留长2毫米左右果蒂,不要碰伤葡萄果粒,并剔除不合格果粒。

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浸盐水用2%盐水浸泡15分钟,除去漂浮的杂质。捞出豆角后用清水漂洗。

(3)削皮在3%氢氧化钠溶液中浸45~60分钟,取出用水冲洗,轻擦其表面,削尽果皮,再用流水冲洗,然后转入2%柠檬酸中浸泡数分钟,中和碱液,再用清水冲洗。

7.包装、冻藏。将速冻好的葡萄迅速放入真空包装袋中,用抽真空包装机包装,为防止贮藏过程中酶作用和其他物理化学作用对产品造成不良影响,须在-18℃条件下冻藏,并尽量保持恒温。

(1)原料选择:宜选用外形呈纺锤形、圆锥形、圆形,肉质呈黄、橙色的鲜红薯做原料。收获后贮藏3个月以上的红薯则不宜选用。

速冻经前处理的豆角应尽快冻结,可先预冷至0-5℃,然后送速冻机,用-35℃冷风迅速冻结。

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一、工艺流程

(3)浸泡洗净:去皮后的红薯先置于盛有清水的塑料桶内,集中后再移入有流动水的大池中,以防变色。等待切块、切条的时间不能太长。

1、工艺流程:原料验收→挑选→切段→复选→浸盐水→漂洗→烫漂→冷却→沥水→速冻→包装→冻藏。
2、操作要点:原料选择挑选宜采用色泽较深、大小均匀的豇豆品种。豆粒无明显突起…

(5)装盒将桃片装入盒中,注入40%浓度糖水(其中葡萄糖占5%~10%),桃片和糖水比例为65:35。

4.护色、沥水。护色是对原料进行浸渍处理,以抑制酶活性,控制氧化作用,防止褐变。将已消毒的葡萄放入配好的护色液(0.1%维生素C溶液)中进行护色,浸泡进分钟后,捞出,充分沥水。

(4)切块、块条:在清洁、无毒、高强度的塑料硬板上,按一定规格进行切块。若需条状,则采用多功能切割机,将红薯切成截面积4.8毫米×4.8毫米,长度为80~l00毫米的狭长条,一般先对红薯不宜切条的部分切块处理后再切条。

切段复选切去豆角两尖端后复选,将花斑豆、异色豆、杂质剔除,注意虫孔。然后切成5厘米段长或切粒。

(7)冻藏-18℃冻藏。

二、操作要点

(8)速冻:宜使用流态式连续速冻机。当速冻间温度降至-40℃左右时进料,调节运行速度,在25~30分钟内使产品中心温度达到-18℃至-25℃,表面不龟裂,薯体不连结即可。

2、操作要点:原料选择挑选宜采用色泽较深、大小均匀的豇豆品种。豆粒无明显突起,组织鲜嫩,色呈青绿色或淡绿色;青绿和淡绿不得混杂。条形圆直,豆条横断面直径在0.5厘米左右,无病虫害,无斑疤,无杂豆。

(2)预处理切成两半,即刻放进清水中,挖去核。

速冻葡萄是将新鲜葡萄经加工处理制成速冻制品,能保持葡萄原有风味、色泽和营养成分。速冻葡萄可延长葡萄的贮藏期,便于长途运输,满足不
同地区、不同季节的消费需求;也可作为高级宾馆、餐厅的甜点原料,或夏季冷饮食用。

(6)汽蒸:将洗净的薯块或薯条均匀地平铺在蒸盘上,沥干水分,用蒸汽蒸至熟透。一般使用0.29兆帕的蒸汽蒸3~5分钟。在蒸煮过程中,当薯体的中心温度达到110摄氏度以上时即被认为完全煮熟。若红薯蒸煮过度则发生软料或成糊状,影响形态;若红薯尚未煮熟则制品口感极差。

冻藏应保持稳定的温度和湿度。

(6)速冻-25℃速冻。

5.预冷。将沥水的葡萄迅速放入2℃的冰箱内预冷15小时,直到葡萄温度降至0~5℃为止。预冷可缩短冻结时间并保护原料,预冷的终温越接近原料的冻结温度越好,终温较高可能导致速冻过程中裂果。预冷时间不能过长,以防失水、干缩。

(7)冷却:将蒸好的薯块或薯条放于金属架台上,用自然通风或电扇吹风的方法冷却至室温,冷却期间适当翻动。

3、质量标准呈淡绿色或深绿色,色泽较一致;具有本品种应有的滋味及气味,无异味;豆荚鲜嫩,条形圆直,粗细较均匀,豆粒无明显突起,食之无粗纤维感。

3.消毒、冲洗、沥水。将葡萄浸入配置好的0.05%高锰酸钾溶液中,保持5分钟,然后用自来水冲洗5~6遍,再沥水。

以上就是肉鸡饲料的调制与加工方法,供大家参考,也希望能帮助到您。惠农学堂还有更多相关的农技知识哦,持续关注惠农学堂,为您种植、养殖过程中答疑解惑。

1、工艺流程:原料验收→挑选→切段→复选→浸盐水→漂洗→烫漂→冷却→沥水→速冻→包装→冻藏。

原料→脱粒、拣选→清洗、沥水→护色、沥水→预冷→速冻→包装、冻藏。

(5)漂洗护色:将薯块或薯条用净水反复冲洗,除去表面淀粉及杂物,然后立即放入0.5%的亚硫酸钠溶液中漂白10分钟。为防止有氧条件下酶促褐变,去皮后的薯块、薯条应浸在清水中以隔绝氧气,或浸在柠檬酸、抗坏血酸的稀溶液中。另外,勿接触铁制容器、工具、设备,宜采用不锈钢、塑料用具。

包装用塑料袋以250克或500克包装,再用纸箱外包装,每箱10千克。

2.清洗、沥水。用自来水冲洗剪下的葡萄果粒5~6遍,洗至无杂质后沥干水分。

2、工艺操作要点:

1、工艺流程:原料验收→冲洗去皮→浸泡洗净→切块、块条→漂洗→汽蒸
→ 冷却→速冻→计量装袋→装箱→冻藏

(2)冲洗去皮:将原料薯用净水冲洗干净,对凹处及发芽的部位,要用刷子洗净杂质,然后用不锈钢刀把芽和皮完全除去,薯根筋部分要除尽。

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